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蔓越莓酥球
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茂学苔
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食材
低粉 150克
黄油 75克
蔓越莓干 40克
盐 0.5克
白糖 30克
鸡蛋 25克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油软化后加入盐和白糖
  • 步骤 2/12
    低筋面粉过筛备用
  • 步骤 3/12
    黄油用电动打蛋器打发
  • 步骤 4/12
    再分次加入蛋液，这样不容易油水分离
  • 步骤 5/12
    将蛋全部加入后，搅拌均匀
  • 步骤 6/12
    再倒入低筋面粉
  • 步骤 7/12
    然后翻拌
  • 步骤 8/12
    再倒入切碎的蔓越莓干
  • 步骤 9/12
    然后揉成团
  • 步骤 10/12
    用保鲜袋装好，冰箱冷藏室冷藏30分钟
  • 步骤 11/12
    再分成9克左右的小剂子
  • 步骤 12/12
    然后分别揉成圆形，烤箱170度预热，中层烤20分钟左右。关火后放烤箱内至完全冷却后取出
小贴士

1、室温较低的时候，黄油不好软化。可以用微波炉转十几秒，或是电吹风吹软。

2、放冰箱冷藏后的面团会比较硬，用手多捏几次就会软了，就容易整形了。

3、因为小饼干是圆形的，内部要想烤熟，温度低些，时间长点。然后放烤箱内再用余温烤制。

发布于 2018-07-13
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