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栗子面包
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若云屎太浓
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食材
惠宜高筋面粉 250g
栗子馅 适量，B
细砂糖 35g
盐 3g
鸡蛋 25g
即发干酵母 3g
水 145g
黄油 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将除了黄油和水之外的原料放入盆中（酵母和糖、盐分开放),将水慢慢倒入（配方中的水量不要一次倒入，根据实际情况调整，以上的水量是我用的实际水量）,将原料和成较烂的面团,放到案板上手揉至面团稍具光滑,再加入黄油揉至扩展阶段（面团可以拉出不透明薄膜，容易破裂）,将面团放入盆中，表面盖上保鲜膜放到温暖处进行基础发酵至两倍大
  • 步骤 2/6
    将发酵好的面团取出平均分成8个,滚圆后盖上保鲜膜松弛15-20分钟
  • 步骤 3/6
    将栗子馅分成25g一个滚圆
  • 步骤 4/6
    松弛好的面团压扁包入栗子馅,收口朝下摆放稍稍压扁
  • 步骤 5/6
    用剪刀将面团平均剪出8个口子,排入烤盘进行2次发酵至1.5-2倍大
  • 步骤 6/6
    在2次发酵好的面团上刷上薄薄的蛋液,烤箱预热180度，中层上下火约25分钟
发布于 2019-01-11
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