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栗子面包
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拿个橘子跑

进入秋冬，炒糖栗子也随之而来的多起来。冒着热气，焦糖的香气，香甜浓厚的口感，都是让人欲罢不能，难以抵挡的诱惑。松软的面包，加入了栗子泥和葡萄干为馅，栗子泥与鲜奶油作为装饰，不仅丰富了口感，而且增加了视觉效果。美味可口的栗子面包就做好了。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 250g
低筋面粉 50g
牛奶 15g
栗子泥 30g
鲜奶油 100g
白砂糖 10g
白糖 30g
酵母粉 4g
黄油 30g
温水 适量
葡萄干 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备材料。黄油室温软化。烤箱200度预热。
  • 步骤 2/13
    将除了黄油以外的材料，混合揉匀。（面粉的含水量不同，需要多次少数的慢慢加入）
  • 步骤 3/13
    揉出可以拉出薄膜的面团。
  • 步骤 4/13
    最后加入黄油，继续揉匀。
  • 步骤 5/13
    放入烤箱中，发酵功能，发至两倍大，取出，分成8等份，滚圆，喷上少许的水，继续松弛15分钟。
  • 步骤 6/13
    松弛好的面团，擀成椭圆形，放入栗子泥、葡萄干。
  • 步骤 7/13
    尽量将馅放入中间位置。从左往右卷起，叠成和模具差不多长短。
  • 步骤 8/13
    模具继续放入烤箱，发酵功能。
  • 步骤 9/13
    发至两倍大。
  • 步骤 10/13
    模具放入烤箱，中层，上下管，200度，烤30分钟，至表面金黄色即可。
  • 步骤 11/13
    栗子泥和鲜奶油放入干净的容器中，加入少许的白糖。
  • 步骤 12/13
    打发至有硬性纹路。
  • 步骤 13/13
    面包烤好后，取出晾凉，用裱花嘴挤上栗子奶油即可。
小贴士

用的是栗子泥罐头，很甜，打发奶油的时候，可以不用加入白砂糖。

发布于 2019-09-30
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