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栗子面小窝头
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好学生我沺殊

听到栗子面小窝头这个名字,顾名思义就会联想到用栗子面做成的窝头,这就像老北京小吃驴打滚一样,容易让人混淆。因此,美食有时不能只看表面意思,如果知道美食背后的典故,一定会让你对美食的了解更进一步。话说慈溪太后在八国联军入侵北京时,外逃中因饥饿尝到民间制作的窝头,感觉是人间美味,后回宫仍然恋恋不忘。御膳房为此特此试过很多方子来做,结果都没能让她满意,其实,设想你在饥饿时吃到的哪怕是一包方便面那也一样是无与伦比的美味,这种感受是养尊处优的太后平时不能体会的。后来,经御膳房的大厨们精心设计,做成的栗子面小窝头,说是栗子面窝头,其实是玉米面、黄豆粉和白糖混合做成了,外形因小巧得和栗子般大小而得名,据说慈禧太后非常喜欢,因为流传了下来

时间:30分钟-1小时
食材
玉米面 150克
黄豆面 100克
白糖 50克
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将材料混合成很湿软的面团;
  • 步骤 2/5
    揪一小块面,然后将其搓圆;
  • 步骤 3/5
    将面团套在食指上,然后旋转着用食指在面团中间挫出一个小洞;
  • 步骤 4/5
    将做好的窝头胚子放入蒸屉中;
  • 步骤 5/5
    大火上汽蒸15分钟即可。
小贴士

现在都讲究吃粗粮,营养均衡有益健康什么的

现在的粗粮制品也都很好吃,完全不会觉得粗

宿舍常备着粗粒玉米面,拿来做了窝窝头

只稍稍加了点糖提味,感觉玉米面本身就有些清甜

原本还炒了些豆腐干酱作为配菜,结果最后没有用上

因为直接啃就很香,做的又少,拍完照片就被我啃没了

这款感觉揉面需要的水量比用细玉米面要加得多~

不知道是因为我用的玉米面颗粒粗还是单我买的这种吸水性太好

为避免出现太稀的问题,推荐不要一次性加足水量,边揉团边加比较好

发布于 2018-09-19
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