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蜜枣馒头
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南极仙翁

这款蜜枣馒头做起来很简单，但蒸好的效果还是很不错的。

食材
面粉 300g
蜜枣 24颗
水 150g
酵母 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    酵母融于水，倒入面粉中彻底揉匀成偏硬的面团，装入保鲜袋中饧20分钟。取出擀成厚度不小于1cm的椭圆饼状，切成宽约1cm的长条。取三条搓圆，搓长至30cm内。头尾相接，稍微沾水帮助粘合，两端放入蜜枣，用筷子夹紧中间部分，即成
  • 步骤 2/2
    放入锅中，先不开火，饧发大约30分钟左右（冬天时锅里需用温水）。然后开火蒸15分钟即可
小贴士

我现在做馒头，更多的是采用一次发酵法，很省时间和力气，但一定记得整形好后要有足够的饧发时间才可以开始蒸。这样蒸好的馒头才松软。

发布于 2018-07-29
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