凉汤莜面 - 凉汤莜面的做法,凉汤莜面怎么做好吃,凉汤莜面的家常做法 - 京细菜谱

凉汤莜面

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烂自安家掣

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食材

莜面 250克

黄瓜 1根

香菜少许

尖椒适量

盐少许

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烹饪步骤

步骤 1/11

用刚烧开的水烫莜面，边烫边搅，搅至没有干面为止，反复揉面，揉成面团
步骤 2/11

把莜面搓成细长条状，也就是莜面芋
步骤 3/11

莜面搓好后备用，锅中加水，烧开后，把莜面放上去蒸10分钟即可。
步骤 4/11

黄瓜、香菜、尖椒（可以选两个颜色，这样视觉效果好一些）洗净备用。
步骤 5/11

将黄瓜尖椒切成丝状，香菜切碎一点儿。
步骤 6/11

准备几颗花椒和3个小辣椒备用
步骤 7/11

锅里放入少量植物油
步骤 8/11

油热后将小辣椒和花椒放入，炸1分钟左右，把油倒入准备好的菜中
步骤 9/11

放入蚝油、生抽、鸡精、盐、醋（不太喜欢吃酸的朋友可以放一些凉白开）
步骤 10/11

把莜面放在蒸锅上蒸10分钟即可（先烧开水）
步骤 11/11

大功告成，可以开饭了

发布于 2018-06-17