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羊汤莜面片
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大概我在等你

2015年即将年终，破天荒的羊肉价格便宜到18元一斤...这对于爱喝羊肉汤的我是福音啊！周末时候买好羊肉压好汤，就在琢磨吃什么好了...想起家里还有一袋莜面粉，那就做莜面片吧，刚好喝了羊汤解腻...莜面是好东西哦，降血脂降血压的！吃肉肉多的童鞋可以多吃这个哦！

时间:10-30分钟
食材
莜面粉 300g
羊肉汤 600ml
小白菜 适量
老豆腐 100g
盐 适量
平菇 适量
醋 适量
蒜苗 1颗
香油 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    莜面用面筛过一下，这个面爱起虫...开水和面，怕烫可以先用筷子搅拌，水差不多的时候带个这种洗完手套就行啦，这样一点儿都不烫。手套请提前记得洗哦...
  • 步骤 2/9
    老豆腐切丁，不粘锅放一点儿油轻轻煎一下，略微发黄就捞出来备用，剩下的油有用，别倒。
  • 步骤 3/9
    取大约50g，揉圆压扁杆成约2-3毫米后的面皮，不会太规整，反正一会儿还要切...就不纠结了。
  • 步骤 4/9
    上笼，上汽后大火蒸5分钟即可。
  • 步骤 5/9
    蒸好的面皮抹油晾凉...
  • 步骤 6/9
    切菱形片状。
  • 步骤 7/9
    取羊肉汤一碗
  • 步骤 8/9
    将小白菜清洗后切小段，蘑菇撕开。炒锅内倒煎豆腐剩下的油，将白菜与平菇快速翻炒，断生后放入煎过的豆腐粒，略炒，加汤，大火烧开。取适量水淀粉将汤略稠一点，将切好的莜面片放入，关火调味。
  • 步骤 9/9
    可以点一点儿香油，也可以放少量的白胡椒粉，或者点一点儿醋...看个人口味。
小贴士

羊汤：两斤羊肉，一颗姜，一小撮枸杞，两颗枣。电压力锅压肉档....ps：第二天另做了个（羊肉辣白菜炒莜面）想吃的可以在我菜谱里翻...

发布于 2018-08-12
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