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蒜蓉粉丝蒸扇贝
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家小沫小柒柒杯

不想委屈自己的嘴，又不想长肉的话，就要研究下怎么吃得巧啦～在肉类里面，我首先推荐海鲜，它们大部分都属于高蛋白、低脂肪的食物，不会为我们的身体增加负担。

扇贝最常见的吃法就是搭配蒜蓉粉丝来蒸，相信大家都吃过吧。这样的做法，不仅扇贝鲜美，垫在扇贝下面的粉丝更是我的大爱。在制作的过程中，粉丝吸足了扇贝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸、剁椒的辣，可谓五味俱全，相当过瘾！

食材
扇贝 8只
粉丝 1把
大蒜 5瓣
姜 1小块
葱花 少许
蒸鱼豉油 适量
剁椒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好这道菜所需材料
  • 步骤 2/8
    粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝
  • 步骤 3/8
    锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香
  • 步骤 4/8
    将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁
  • 步骤 5/8
    沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝
  • 步骤 6/8
    把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝
  • 步骤 7/8
    蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅
  • 步骤 8/8
    用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和剁椒即可
小贴士

1. 蒜蓉先煸香再用，可以使香味更好地挥发出来；

2. 蒸制的时候放些姜丝提味，不喜欢吃也可以去掉；

3. 扇贝很容易熟，不需要蒸太久；

4. 剁椒的量只需少许就可以，不习惯吃辣可以省略。

发布于 2018-07-03
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