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蜜茶糙米糕
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萌哒哒的傲气亦桃

现在越发流行吃粗粮了，五谷杂粮真的是好东西～感觉坚持一阵子，体质就会改善，最明显的就是气色变化了。

前阵子买了半斤糙米，一直没想好做什么，看到有厨友炒了泡绿茶的，即为风靡一时的玄米茶，一直钟爱糕点的我，就想着是不是能把它做成糕点呢？哈哈，这个菜谱就此诞生了～

食材
龙井茶叶 1小把
糙米 250g
蜂蜜 适量(我用了30ml的样子，个人口味啦)
开水 适量(最后揉团时用了350g左右)
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    开水冲泡茶叶，我喜欢盖上盖子闷一会儿，这样茶香四溢。可以泡得浓些。
  • 步骤 2/7
    糙米用清水淘澄后，沥去水份。
  • 步骤 3/7
    中火翻炒片刻，直到糙米颗粒分明，水份完全烘干。
  • 步骤 4/7
    用料理机研磨糙米，过筛。筛网上的大颗粒可以继续研磨。不过因为吃的就是『糙』嘛，不用特别精细。最后吃到的口感沙沙的，很香。
  • 步骤 5/7
    先用微波炉中高火叮4min，再中火翻炒糙米粉，米香会越发明显。
  • 步骤 6/7
    请用不粘锅！用温热绿茶冲开蜂蜜后倒入锅中，与糙米粉拌匀。这里不用特别讲究绿茶的量，我用了大概350g的样子，如果不小心加多了也没关系，多炒会儿结团就好。
  • 步骤 7/7
    每份50g，用50g的月饼模压，可以做10个。因为有点黏的缘故，我在花片上包了层保鲜膜，这样方便脱模，也可使花纹清晰。建议揉团的时候戴一次性手套，压制的时候在台面上摊个保鲜膜～
发布于 2018-06-05
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