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手擀面版自制凉面
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地板好硬荀潳芝

要想夏天过的好

凉面肯定少不了

自己动手

丰衣足食

就是有点热

让我吃口凉面

凉一凉

(●—●)

食材
面粉 300克
水+鸡蛋 140克
盐 适量
胡萝卜 适量
黄瓜 适量
葱 适量
蒜 适量
辣椒面 适量
醋 适量
生抽 适量
香油 适量
老干妈 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把面粉、盐、水、鸡蛋搅拌成絮状，揉成团。如图所示，就这样很粗糙，不要怀疑。
  • 步骤 2/14
    醒面10分钟再揉，然后再醒10分钟再揉，最后再来一次～就光滑啦～
  • 步骤 3/14
    擀成薄皮，切切切～就好啦～可以分成3份，不吃的放保鲜袋冷冻起来，不过也要尽快食用～
  • 步骤 4/14
    煮面～煮硬一点，捞出，淋上香油拌一拌，放凉，备用～（ps:我煮了两人份的面～）
  • 步骤 5/14
    下面开始制作调料，以上是需要用到部分材料～
  • 步骤 6/14
    胡萝卜洗净削皮擦丝～
  • 步骤 7/14
    黄瓜洗净擦丝～
  • 步骤 8/14
    切香菜，根部分切细一点，放一个碗；叶子部分切大一点放另一个碗～（ps:不喜欢香菜的盆友，换葱也是一样的～我是家里没葱了…）
  • 步骤 9/14
    蒜剁成末末，放入碗里…可以少放点蒜的…我是手抖了…
  • 步骤 10/14
    放辣椒面，没有放老干妈（ps:如果放老干妈就多放点辣椒啊花生之类，少放点里面的油…）
  • 步骤 11/14
    锅里放油，热至八分，倒入碗里，拌一拌～
  • 步骤 12/14
    放入生抽、醋（ps:比生抽要多哟～）、糖（适量），拌一拌～
  • 步骤 13/14
    面放碗里，放黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、淋上调料，拌一拌～
  • 步骤 14/14
    开吃啦～
小贴士

1.这个可以配方是三人份的量。（ps:你能一个人吃掉，我也不拦着你～(ಡωಡ)hiahiahia ～）

2.面团可以分成3～4份，这样比较好擀皮～

发布于 2018-08-31
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