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经典重芝士蛋糕
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采灵天屎的翅膀

这款蛋糕步骤挺简单的，就是烤的时间有点长。因为本人喜欢蓝莓所以就加了些。 喜欢薄一点的就用八寸模，喜欢厚一点的就用六寸模。

食材
奶油奶酪 250g
消化饼干 100g
酥油（或黄油） 50g
鸡蛋 2个
玉米淀粉 15g
柠檬汁 几滴
牛奶 80g
细砂糖 80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把消化饼干放到保鲜袋里，用擀面棍把饼干压成粉末状，倒入盘内，然后放入酥油（或黄油），与饼干粉末一起充分搅拌。搅拌成像图中的样子就可以装入模具了。
  • 步骤 2/7
    装好后放入冰箱冷藏备用。
  • 步骤 3/7
    这时候我们把软化好的芝士加入细砂糖，用打蛋机打到顺滑的状态后先加入一个鸡蛋充分搅拌，再加入第二个鸡蛋充分搅拌。
  • 步骤 4/7
    再加入玉米淀粉、柠檬汁然后充分搅拌。
  • 步骤 5/7
    接着再加入牛奶充分搅拌。打到像图中的状态就可以了。
  • 步骤 6/7
    如果你用的是活底模要在铺好饼底的模具上包一层锡纸。然后将蛋糕糊缓缓倒入模具中，轻晃模具使整个蛋糕平整。
  • 步骤 7/7
    将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里加热水，热水高度最好超过蛋糕糊高度的一半。接着把烤盘放入预热到160摄氏度的烤箱中，烘烤约70分钟。烤到蛋糕表面呈金黄色就可以出炉了。出炉后静置一段时间到容器不发烫就可以放到冰箱冷藏。4个小时后，美味的芝士蛋糕就做好了
小贴士

1：加第一个鸡蛋搅拌均匀后再加入第二个鸡蛋，否则会影响口感。

发布于 2018-07-07
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