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经典重芝士蛋糕
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老头forum

喜欢入口即化得香浓奶酪味道，加上饼底得酥脆，两种层次味道的结合，每次都让自己欲罢不能

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 250g
细砂糖 80g
鸡蛋 2个
玉米淀粉 15g
柠檬汁 10g
牛奶 80g
朗姆酒 1大勺（15ml）
香草精 1/4小勺（1.25ml）
奥利奥饼底 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    饼底制作过程在注意事项里有
  • 步骤 2/8
    奶油奶酪常温软化后，加入砂糖打至无颗粒状。
  • 步骤 3/8
    鸡蛋一个一个加入，并且是打均匀后再加入另一个鸡蛋。
  • 步骤 4/8
    分别倒入柠檬汁，玉米淀粉，并分别搅拌均匀。
  • 步骤 5/8
    倒入牛奶，朗姆酒，香草精，搅打均匀
  • 步骤 6/8
    搅打均匀后的混合物，倒入提前在冰箱冷藏的饼底模具中。
  • 步骤 7/8
    因为我家模具是活底得，所以用锡纸包底，在烤盘中加入热水，放入提前预热160度的烤箱中，烤1个小时，表面呈金黄色即可出炉
  • 步骤 8/8
    表面金黄，放入冰箱冷藏1-2小时即可
小贴士

饼底做法：1：将100g奥利奥饼干或消化饼干装入保鲜袋，用擀面杖碾压戴里的饼干，直到饼干成粉末。2：黄油50g加热融化后，将饼干粉末与黄油完全混合均匀，成为湿润的面糊状。3：把面糊状的饼底倒入膜具中，用勺背压平，放入冰箱，冷藏至饼底变硬就可以使用了。

发布于 2018-06-21
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