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经典重芝士蛋糕
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哈密瓜空涛娆

重芝士，浓浓的芝士加消化饼的香味，家里小盆友最爱。此份量为6寸，8寸的份量加倍。

时间:1-2小时
食材
奶油芝士 250g
细砂糖 80g
鸡蛋 2个
玉米淀粉 15g
牛奶 40g
淡奶油 40g
消化饼 70g
黄油 35g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有材料；
  • 步骤 2/11
    饼底做法： 1、将消化饼放入2层密封保鲜袋，用擀面杖擀碎。 2、隔热水将黄油融化。
  • 步骤 3/11
    黄油液体加入饼干碎中，充分搅拌均匀。
  • 步骤 4/11
    饼干碎倒入蛋糕模，用小勺压实，放入冰箱冷藏备用。
  • 步骤 5/11
    奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒状态。
  • 步骤 6/11
    加入鸡蛋，并用打蛋器打均匀；鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加一个。
  • 步骤 7/11
    筛入玉米淀粉，搅打均匀。
  • 步骤 8/11
    加入牛奶，搅打均匀。
  • 步骤 9/11
    加入淡奶油，搅打均匀。
  • 步骤 10/11
    把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。 将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里修倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模（我用的就是活底），需要在蛋糕模底包一层锡纸，防止底部进水。 把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤60分钟。烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
  • 步骤 11/11
    新鲜出炉了；烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4小时后，脱模并切件食用。
小贴士

1、鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加一个。

2、使用活底蛋糕模，需要在蛋糕模底包一层锡纸，防止底部进水。

发布于 2024-11-25
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