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酸辣粉条
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漝超像熊猫熊

酸辣粉条乃居家必备下饭良菜。由于家里没有现成的红油，我就现做了一些红油，所以要的材料有点多，如果家里有做好了的红油可以省很多步骤哦。

食材
红薯粉条 适量
金针菇 适量
花生 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
海椒面 适量
八角（或五香粉） 适量
醋 适量
糖 适量
盐 适量
酱油 适量
香油 适量
植物油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    多切些葱，做红油的时候要，还有最后拌在粉条里面也需要。
  • 步骤 2/6
    准备好花生米，姜蒜切末，八角掰成一瓣一瓣的。
  • 步骤 3/6
    锅中倒入适量的植物油（因为我的红油恰好做的只够一次用的，所以加的不是很多），油七八成热的时候，把切好的葱、姜、蒜、八角、花生米放入锅中翻炒，至葱变色，香味出来为止；将炒好的油倒入海椒面中，红油就做好了。
  • 步骤 4/6
    炒红油的同时可以烧一锅水，水开后将红薯粉和金针菇放入锅中烫熟（我买的红薯粉是湿的那种，干的也可以）
  • 步骤 5/6
    熟了后将粉条捞出（汤别倒），放入冷水中静置一下后捞入碗里（避免粉条粘在一起），再将烫过粉条的汤倒入适量倒碗里（也不喜欢太多汤也可以不加）。
  • 步骤 6/6
    最后将红油倒在粉条上，加适量香油，盐，酱油（盐酱油可二选一），糖，醋，葱花，拌一拌就大功告成了！
小贴士

1，这次没有加花椒，喜欢的朋友可以在做的时候放一些花椒面；

2，做红油的时候发现没有芝麻了，家里有的朋友也可以加上，肯定更美味哦；

3，最后拌的时候我加了一点芹菜末哦。

发布于 2018-09-15
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