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全麦面燕麦片蛋糕卷
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好学生我沺殊

突发奇想的想尝试一下全麦面粉和燕麦片混合一起是什么味道,就兴冲冲的操练起来~给我的结果竞是意想不到的好吃!一点也不输给低筋面粉!

食材
全麦面粉 55克
燕麦片 27克
淡奶油 60克
牛奶 35克
鸡蛋 4个
塔塔粉 3克
70克
玉米油 45克
1克
糖粉 6克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先将蛋黄和蛋白分离,在分离出来的蛋黄中加入玉米油,打至均匀,然后放入淡奶油和牛奶,继续搅拌均匀!
  • 步骤 2/9
    在蛋糊中筛入全麦面粉和塔塔粉,盐用刮刀翻拌面糊至无颗粒为止!
  • 步骤 3/9
    在面糊中倒入燕麦片,搅拌均匀!
  • 步骤 4/9
    蛋白分三次加入糖打至湿性发泡,如图状
  • 步骤 5/9
    再分三次将蛋白加入面糊中,翻拌均匀!
  • 步骤 6/9
    烤盘中垫上烤纸,将面糊倒入,轻拍烤盘底部震出气泡!
  • 步骤 7/9
    烤箱170度,中层烤15分钟即可!
  • 步骤 8/9
    淡奶油加糖粉打发至蓬松!待蛋糕凉透后摸在蛋糕上轻轻卷起,用烤纸包紧放入冰箱冷藏定型!
  • 步骤 9/9
    卷蛋糕时没法照像,省略了!
小贴士

烤好的蛋糕要衬热把烤纸接掉,放在烤架上把蛋糕晾凉!

如果不喜欢奶油夹层,可以自己配其它口味的!

发布于 2018-06-16
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