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老面包(普通面粉/花生油)
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普通的面粉,家用的花生油,一样很好吃呢。做了不同的花样面包,家人还是最爱这款简单味道的老面包。
食材
普通面粉
280g
水
160ml
糖
22.4g
酵母
...
液体(共160ml)
鸡蛋84+55油+25水
花生油
67(55前+12后)
盐
5.6
奶粉
22.4
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/4
酵头冷藏发酵
步骤 2/4
第二天混合主面团 揉揉柔。第二次发酵,将面团放到温暖的地方发到2倍大小
步骤 3/4
排气,称重,分割成8等份,整形。第三次发酵,将面团放到温暖的地方发到差不多2倍大小
步骤 4/4
表面刷蛋液。烤箱中下层。170° 23分左右
发布于 2019-02-09
94
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