jxcaipu logo
自制广味腊肠
6.7万 热度 49 收藏
Cherry-sss
这道菜暂时还没有介绍
食材
肥肉 3斤
瘦肉 7斤斤
猪小肠 2斤
白糖 250克
生抽 250克
高度白酒 150克
盐 50克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    小肠买回来剥掉白色的油
  • 步骤 2/17
    用水果刀的刀背刮干净
  • 步骤 3/17
    刮好的肠衣对着水龙头冲２～３次
  • 步骤 4/17
    洗好的肠衣备用
  • 步骤 5/17
    肥肉洗净放入冰箱速冻２个小时，为什么要放速冻呢？因为冻过的肥肉比较好切可以尽量的切到最小最小丁。然后拿出来切成片再切成条再切小丁用热水再洗干净，沥沥干水备用。
  • 步骤 6/17
    把沥干水的肥肉倒入盆里放入白糖，酒，盐，腌住备用。
  • 步骤 7/17
    把生抽倒进剁好的瘦肉里拌匀
  • 步骤 8/17
    把刚才腌的肥肉倒进去一起拌匀
  • 步骤 9/17
    这玉米壳用来绑腊肠的玉米壳要晒干。用的时候要用开水烫一下撕成小条方便用。
  • 步骤 10/17
    将拌好肉罐入肠衣里
  • 步骤 11/17
    用玉米壳绑好
  • 步骤 12/17
    然后用牙签扎孔把里面气的排出来，晒的时候容易干。
  • 步骤 13/17
    扎好孔的腊肠用热水快递的洗干净，洗了我们晒时候就不会有苍蝇来。
  • 步骤 14/17
    洗好的腊肠就可以晒了
  • 步骤 15/17
    一般晒７天就可以了，晒好的腊肠要放在冰箱的速冻里保鲜。
  • 步骤 16/17
    成品
  • 步骤 17/17
    腊肠腊肉炒青红椒
发布于 2019-01-16
83
相关菜谱
写评论