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自制广式腊肠
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不再联系慕岚

零添加，自制健康美味广式腊肠。

食材
高度白酒 250克
糖 300克
猪肉 2500克
盐 70 克
肠衣 一小袋
棉线绳 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    白酒 盐 白糖 依次加入腌制两小时，为防止白酒挥发建议盖保鲜膜。
  • 步骤 2/6
    肠衣凉水洗净，浸泡待用。
  • 步骤 3/6
    棉线绳
  • 步骤 4/6
    开始灌肠
  • 步骤 5/6
    完工
  • 步骤 6/6
    放置阴凉处晾晒，记着晾晒完三小时后用针扎孔放气，别怕多扎点！
小贴士

我比较喜欢细肠，所以选用羊肠衣  猪肉我选的梅肉部位比较嫩  白酒最好选用52度左右  不建议放生抽，我看了好多知名品牌的腊肠都是不放生抽的。

发布于 2018-12-06
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