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豆干香肠
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岫烟priority
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食材
豆干 1500克
肉片 1000克
盐 75克
高度白酒 100克
辣椒粉 2-5克
花椒粉 1克
肠衣 2尺-3尺（66厘米-1米）
长绳子 20-30厘米
短绳子 5-10厘米
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    肉片和豆干
  • 步骤 2/6
    加盐、花椒、辣椒粉
  • 步骤 3/6
    抓拌均匀，腌制至少两小时
  • 步骤 4/6
    古法蓄香肠（最好戴手套），菜场有付钱做香肠的。
  • 步骤 5/6
    长绳绑一头，短绳绑一头。
  • 步骤 6/6
    冲洗干净后，针扎洞放气。干冷晴天晒一周。
小贴士

酒质量越好，香肠越香。

成品可蒸可炒杂蔬和年糕等。

发布于 2018-09-20
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