jxcaipu logo
全麦杏仁粉吐司
7.9万 热度 35 收藏
亲游谢晕冉

买了一罐杏仁粉打算做马卡龙的,可是掉进了面包的大坑里一直没爬出来,越做马卡龙的计划也就搁浅了。将杏仁粉添加到面团里,烤出来的面包口感湿润绵密,感觉很不一样。有多余杏仁粉不知道怎么消耗的亲可以尝试这款软绵香浓的面包~

食材
波兰酵头 适量
面包粉 50g
50g
酵母 2g
主面团 适量
高筋粉 200g
全麦粉 30g
杏仁粉 50g
细砂糖 30g
3.5
牛奶 200g
黄油 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将波兰酵头中的酵母与水混合均匀,加入面包粉用筷子搅拌均匀,放在温暖处发酵至体积增大,内部起泡
  • 步骤 2/8
    除黄油和杏仁粉外,将其他材料与发酵完成的酵头放在一起,揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜
  • 步骤 3/8
    加入黄油后揉至完全阶段,加入杏仁粉揉匀,将面团放在温暖处进行基础发酵
  • 步骤 4/8
    基础发酵结束后,将面团等分为三块,排气滚圆,松弛十五分钟
  • 步骤 5/8
    将面团进行二次擀卷,两次擀卷中间松弛十五分钟,放入吐司盒,在温暖湿润处进行二次发酵
  • 步骤 6/8
    二次发酵结束前十分钟,烤箱预热至170℃,面团表面刷蛋液
  • 步骤 7/8
    170℃烤40分钟,上色后立即盖锡纸,烘焙完成后立即脱模,放在烤网上晾凉
  • 步骤 8/8
    这款面包十分柔软,口味独特,值得尝试哦~
小贴士

添加杏仁粉的时候可以加少量量水帮助杏仁粉和面团融合,但一定不要过量

发布于 2018-08-23
相关菜谱
写评论