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全麦杏仁粉爆浆华夫
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主食华夫,全麦比例高,不保证每个人都能接受。做不做爆浆随意,不加馅就是麦香和杏仁香比较突出,无油无蛋奶。

大约制作6个。

食材
高筋面粉 50克
全麦面粉 150克
杏仁粉 30克
145克
1克
25克
酵母 2克
「馅料」也可以不做 适量
奶油奶酪 适量
浆果类水果 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    混合所有非馅料的原料,成团就行,无需揉出筋。
  • 步骤 2/4
    发酵至2-2.5倍大。(不想等冷藏发酵一夜也行)
  • 步骤 3/4
    面团水量略大,手上稍微抹点油防粘方便整形,取50克左右,揉成团(如果做夹馅就把面团按扁,加入奶油奶酪和浆果包进去,我的蓝莓酸甜度刚好,所以乳酪馅就没有再添加糖了,馅料多少随意,我没称量,奶油奶酪是否需要添加糖要根据水果的甜度哦)
  • 步骤 4/4
    放到模具里,烤熟。这个过程会爆浆哦~
发布于 2018-12-07
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