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黑芝麻咸棍面包
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庄祭日危哀

一款香咸的面包，希望和糖病友分享，就这么简单。

食材
高筋面粉 200克
全麦面粉 100克
盐 4克
水 190一200克
酵母粉 4克
橄榄油 2勺，约20克左右
黑芝麻 15克一20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    除芝麻外所有食材放入面包机桶内揉面一个程序，（我的面包机老旧了，劲不够用了，用了二个程序揉面），第二个程序开始黑芝麻揉。面团光滑有韧性可以出膜，不需要薄膜就行了。提醒一下：盐和酵母粉要分开放。
  • 步骤 2/11
    第一发，面团发到1.5一2倍大，手指沾粉插孔面团不回缩，一发就好了。
  • 步骤 3/11
    取出面团按压排气后分4份。取️份擀成椭圆形。
  • 步骤 4/11
    面片下端用双手手指按压至薄，上端左、右两边按图示折起。这样折叠是为了增加中间的厚度，使橄榄形中间更饱满。
  • 步骤 5/11
    按图示从上面顶端处往下卷起来。
  • 步骤 6/11
    接口处用手指一点点的捏紧，这样按照️、️程序就可以整出中间鼓起的橄榄形啰。
  • 步骤 7/11
    捏好后两手按着两端再搓几下，中间就不用多搓，尽量搓两端，使两端尖尖的好看。
  • 步骤 8/11
    二次发酵二倍大。
  • 步骤 9/11
    先预热烤箱200度。面粉筛撒上面粉，用锋利的小刀割几刀就可烘烤了。
  • 步骤 10/11
    上火调整到190度，下火180度，20-25分钟左右：时间和温度可根据自己烤箱调整。我给出的只是我小烤箱（30升）的。
  • 步骤 11/11
    烤好后移出烤盘上网架上冷却，有余温（不要透心凉哦）装入密封袋或容器内保存。
发布于 2018-06-24
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