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【果子学校】高筋面粉马芬
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醉春久醉绕心弦

试过好几种方子,可是吃起来都没有那种扎实的感觉!可是又很软哦!这个超好吃!喜欢扎实口感的人必须试一下哦!

书上一次写了三种口味!

每分材料可是做6个杯子!

食材
基本面糊:牛油 50g
糖粉 80g
蜂蜜 40g
鸡蛋 1个
脱脂奶粉 20g
原味酸奶(无糖) 50g
香草精 少许
泡打粉 1小匙
碎菠萝 适量
蓝莓口味:基本面糊 分量同上
蓝莓 100g
黑枣奶油乳酪口味:基本面糊 分量同上
柠檬汁 1大勺
黑枣干 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    制作碎菠萝:20g牛油、20细砂糖、少量香草精、少量肉桂粉,15g杏仁粉、15g低粉!牛油室温软化后,加入砂糖搅拌均匀,再加入香菜精、肉桂粉,搅拌均匀,最后加入过筛好的低粉、杏仁粉,用刮板搅拌至碎块状!放冰箱冷藏!
  • 步骤 2/11
    准备牛油放置室温软化!鸡蛋打散放置室温备用!酸奶分成20g和30g分两次加入面糊!
  • 步骤 3/11
    搅拌软化的牛油至顺滑,加入糖粉打至发白!
  • 步骤 4/11
    按先蜂蜜、后鸡蛋的顺序,分次加入面糊!每次加入后必须搅拌均匀,不要水油分离!
  • 步骤 5/11
    接着依序加入香草精、脱脂奶粉和20g优格,并在加入每一种材料后仔细搅拌均匀。
  • 步骤 6/11
    加入高筋面粉后,用刮刀上下来回搅拌均匀。
  • 步骤 7/11
    在面糊尚有一点粉粒时,加入剩下的30g优格,以同样的方式搅拌均匀至没有粉粒为止。
  • 步骤 8/11
    原味:挤入面糊到模型,7分满,轻轻将表面整平后,撒上菠萝碎。
  • 步骤 9/11
    蓝莓味:面糊挤入模型3分满,再散放6粒左右蓝莓,完成后再挤入面糊至6分满,最后在表面放上4粒左右蓝莓和菠萝碎。
  • 步骤 10/11
    黑枣奶油起司:奶油奶酪和黑枣(无核)切成5mm的小块。在面糊中加入1大匙柠檬汁,搅拌均匀,挤入模型3分满,放适量黑枣和奶油奶酪,继续挤入面糊至6分满,最后在表面放适量黑枣和奶油奶酪,撒上菠萝碎。
  • 步骤 11/11
    放入烤箱中层,170度,30分钟!我做的原味,表面放了点葡萄干!双倍的分量,糖减半,做了12个!马芬要温温的时候吃哦!
发布于 2018-12-01
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