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紫苏风鲑鱼拌饭福袋
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繁华落尽满心凉植

最近在研究日式和风料理, 觉得福袋好看又好做, 还很适合去野餐, 放在野餐垫上, 就是个好看又好吃的装饰, 做起来也容易

取自:陈太太的菜菜味,享受家庭亲子美好食光~

食材
油豆皮 2张
白饭 1碗
鲑鱼尾巴肉 1块
韮菜叶 4条
小磨坊紫苏风味料 1匙
白芝麻 少许
盐曲 1匙
酒 1匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将鲑鱼尾巴肉用盐曲及米酒腌30分钟,腌好后擦拭干净,送入烤箱以上下火200度蒸烤20分钟。 (照片是四个鲑鱼尾巴肉)
  • 步骤 2/8
    起一锅开水,将豆皮放入稍煮(1分钟即可)去油,同时可放韮菜一起清烫。
  • 步骤 3/8
    豆皮取出放凉,其中一个将内部翻出备用。 韮菜烫熟取出,泡冷开水备用。
  • 步骤 4/8
    鲑鱼烤熟后,将肉取出捏碎。
  • 步骤 5/8
    鲑鱼肉要先留下约一大匙待会备用。 其他的鲑鱼肉和饭,白芝麻及小磨坊紫苏风风味料拌匀。
  • 步骤 6/8
    将约一半的紫苏鲑鱼拌饭放入豆皮内,只要放六分满即可。
  • 步骤 7/8
    用韮菜将豆皮绑住,再将留下来的鲑鱼肉放豆皮上,再撒上小磨坊紫苏风味料即可。
  • 步骤 8/8
    另外一个豆皮相同方式做好即可。
小贴士

1.红萝卜是装饰用,可用牙签固定住,若没有也可。

2.鲑鱼也可用小火慢煎,腌时没有盐曲可用一点盐巴。  

3.鲑鱼肉的部位不一定要尾部,只是因为今天上市场,觉得尾巴肉看起来新鲜又便宜。

发布于 2018-10-18
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