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怎么做冻豆腐?
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怕寂寞pope

吃火锅、什锦砂锅的必备食材!

做好囤在冷冻室可以储备很久~

食材
老豆腐 (用软豆腐或者硬豆腐也可以,但老豆腐的口味最正宗)
一个蒸锅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    老豆腐切块,厚方块或者长方块都可以,只要别过薄行
  • 步骤 2/7
    蒸锅里添水,蒸屉上滴一滴滴油刷匀,是为了防止豆腐蒸好粘连
  • 步骤 3/7
    切好的豆腐码开,加盖大火开蒸,锅子上汽后换小火蒸20分钟左右,如果切的厚,可以多蒸一会
  • 步骤 4/7
    蒸好后关火,把蒸屉拿出来,豆腐放凉,然后再放进冷冻室,尽量也不要把豆腐摞在一起,分开放的时候豆腐不粘,要用的时候好拿
  • 步骤 5/7
    冷冻室里超过一晚就大功告成了,剩下的随时想吃随时拿,冷冻几周都没问题~经过冷冻后的豆腐就是这样子滴~
  • 步骤 6/7
    这是我拿出来煮过后的样子,很多蜂窝孔,容易吸收汤汁,还有老豆腐本来的香味,夹一块咬在嘴里烫烫的…炖砂锅吃火锅一定不能缺!
  • 步骤 7/7
    这是最近一次买到的豆腐,冻出来的层次简直丰富的吓人 估计是最完美的一次~
小贴士

你去买豆腐的时候,每家加工都各有不同,即使同样冻的是嫩豆腐或者老豆腐,最后完成的样子和口感也会不一样的,所以只要按照楼主我的方法做出来的都是好吃的冻豆腐,不用纠结为什么层次不够多啦……蜂窝状不明显啦……是不是失败啦?我也不是每次都能买到那种让我冻出一层层就像吸水海绵的豆腐ㄟ(▔ ,▔)ㄏ

发布于 2018-06-06
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