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怎么做冻豆腐？
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怕寂寞pope

吃火锅、什锦砂锅的必备食材！

做好囤在冷冻室可以储备很久～

食材
老豆腐 (用软豆腐或者硬豆腐也可以，但老豆腐的口味最正宗)
一个蒸锅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    老豆腐切块，厚方块或者长方块都可以，只要别过薄行
  • 步骤 2/7
    蒸锅里添水，蒸屉上滴一滴滴油刷匀，是为了防止豆腐蒸好粘连
  • 步骤 3/7
    切好的豆腐码开，加盖大火开蒸，锅子上汽后换小火蒸20分钟左右，如果切的厚，可以多蒸一会
  • 步骤 4/7
    蒸好后关火，把蒸屉拿出来，豆腐放凉，然后再放进冷冻室，尽量也不要把豆腐摞在一起，分开放的时候豆腐不粘，要用的时候好拿
  • 步骤 5/7
    冷冻室里超过一晚就大功告成了，剩下的随时想吃随时拿，冷冻几周都没问题～经过冷冻后的豆腐就是这样子滴～
  • 步骤 6/7
    这是我拿出来煮过后的样子，很多蜂窝孔，容易吸收汤汁，还有老豆腐本来的香味，夹一块咬在嘴里烫烫的…炖砂锅吃火锅一定不能缺！
  • 步骤 7/7
    这是最近一次买到的豆腐，冻出来的层次简直丰富的吓人 估计是最完美的一次~
小贴士

你去买豆腐的时候，每家加工都各有不同，即使同样冻的是嫩豆腐或者老豆腐，最后完成的样子和口感也会不一样的，所以只要按照楼主我的方法做出来的都是好吃的冻豆腐，不用纠结为什么层次不够多啦……蜂窝状不明显啦……是不是失败啦？我也不是每次都能买到那种让我冻出一层层就像吸水海绵的豆腐ㄟ(▔ ,▔)ㄏ

发布于 2018-06-06
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