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迷迭香：油淋秋葵嫩豆腐
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冷血哥雁雪

黏软的秋葵有一个绝佳的搭档，那就是嫩豆腐。

两者有一个共同的特点，那就是清新，秋葵的清新能直通大脑，而嫩豆腐的清新会随着在口中融化后，蔓延在整个口腔，两者结合，再腻的食物也会被化解得一干二净，在秋葵做好后淋上滚烫的红油，又为这一丝清新增加了独特的口感，能将秋葵和嫩豆腐的口味更明显的强调出来。

食材
秋葵 200克
嫩豆腐 1块
生抽 1汤匙
糖 1茶匙
蒜 3瓣
盐 适量
醋 1汤匙
辣椒油 3汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    嫩豆腐切块
  • 步骤 2/10
    秋葵去蒂
  • 步骤 3/10
    去蒂后的秋葵倒入锅中，沸水焯水2分钟
  • 步骤 4/10
    将焯好的秋葵切小段、蒜切蒜末
  • 步骤 5/10
    将切好的秋葵段摆在嫩豆腐上，备用
  • 步骤 6/10
    将生抽、醋、糖、盐、蒜末依次倒入碗中搅拌均匀，做成料汁
  • 步骤 7/10
    将做好的料汁倒在嫩豆腐上，备用
  • 步骤 8/10
    辣椒油放在火上烧热至微微起白烟
  • 步骤 9/10
    接着将烧热的辣椒油浇在豆腐上
  • 步骤 10/10
    完成啦！
小贴士

1. 红油烧至微微冒烟即可，否则会糊。

2. 秋葵焯水2分钟即可，否则会老。

发布于 2019-01-12
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