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迷迭香：油焖冬笋
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若雪樱花草含梅

ღ 冬笋肉质肥厚，将所有的味道全部吸收入味，裹着浓油赤酱的冬笋，一口吃进去，咸鲜甜的味道充斥在齿间，等不到米饭盛出来半盘的菜就没了...

时间:10-30分钟
食材
冬笋 1个
生姜 1块
冰糖 1勺
老抽 半勺
生抽 半勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    冬笋、生姜、冰糖、生抽、老抽等备料
  • 步骤 2/10
    冬笋去掉老根和笋衣，切成寸断
  • 步骤 3/10
    姜切片
  • 步骤 4/10
    冬笋焯水，盛出沥干水分备用
  • 步骤 5/10
    锅中热油，煸香姜片
  • 步骤 6/10
    放入笋片炒至表面微焦
  • 步骤 7/10
    接着放入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀
  • 步骤 8/10
    加半碗水，盖盖儿小火焖五5分钟
  • 步骤 9/10
    大火翻炒收汁
  • 步骤 10/10
    出锅
小贴士

冬笋焯水是为了去除涩味和过多的草酸钙

发布于 2018-09-01
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