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全麦健康谷物面包（范志红老师配方）
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伴世尘晓妙旋

面粉重量为200g，烤制完成之后总重量约400g，能做中等大小餐包4个。是一款营养全面的主食面包。

另外配250毫升牛奶，一个蛋，蔬菜水果适量。

范老师也给出了这款面包的营养分析(/100g):能量316kcal,蛋白质9.9克，脂肪9.4克，碳水化合物49.8克，膳食纤维6.1克。

食材
全麦面粉 200克
脱脂奶粉 20克
鸡蛋 2个
酵母 5克
葡萄干 20克
枸杞或枣 10克
黄豆粉 10克
紫薯粉 10克
椰子油 20克
蜂蜜 20克
低聚果糖 5克
水 100ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    将除果干之外的配料加入面包机揉面。果干后放。第一次醒发至面团两倍大。再次揉面排气，整理面包形状第二次发酵至两倍大。
  • 步骤 2/3
    割包烤箱预热，放入发酵完成的面包，180度上下火20分钟。
  • 步骤 3/3
    晾凉即可食用。吃不完的冷冻保存
发布于 2018-09-22
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