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雪花饼
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message黛玉

雪花饼的风波已经过去了

但是依旧是那么的好吃

如果还有没做的，快动手做起来吧

请先看完整个方子在动手操作，

注意看下小贴士

食材
总统黄油 100g
伊高棉花糖迷你粒 400g
德运全脂奶粉 130g
台湾小奇福饼干 600g
蔓越莓 125g
综合坚果（腰果50g，大杏仁60g，南瓜子40g） 总重150g
脱脂奶粉（撒在切好的雪花饼表面的） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    提前把材料分别称好，坚果需要提前烤熟（180度5分钟）千万别烤糊了哦⊙∀⊙！
  • 步骤 2/19
    把奶粉，蔓越莓，综合坚果混合均匀，方便后面操作
  • 步骤 3/19
    用不粘锅操作，用明火或者电陶炉大火将黄油融化至烧开
  • 步骤 4/19
    烧开后转小火放入棉花糖，搅拌至看不到整粒的棉花糖
  • 步骤 5/19
    将综合坚果，蔓越莓，奶粉的混合物一次性倒入融化好的棉花糖里
  • 步骤 6/19
    混合均匀，一直是小火，开大火的话，棉花糖会化没的！！！
  • 步骤 7/19
    综合坚果，蔓越莓，奶粉和棉花糖混合均匀的状态
  • 步骤 8/19
    提前把准备好的28×28的方盘撒上薄薄一层的脱脂奶粉，防粘
  • 步骤 9/19
    先把½的饼干倒在硅胶垫上
  • 步骤 10/19
    在倒入棉花糖混合物
  • 步骤 11/19
    在把另外½的饼干倒上来，戴不粘手套把二者充分按压均匀
  • 步骤 12/19
    这是混合均匀的状态
  • 步骤 13/19
    放入方盘里，按压着铺满方盘，再用擀面杖擀平，撒上脱脂奶粉防粘，室温放置完全冷却
  • 步骤 14/19
    彻底凉透后，切成长条
  • 步骤 15/19
    可用菜刀，我用的是切牛轧糖的大闸刀，巨好用
  • 步骤 16/19
    然后切成2厘米的小方块
  • 步骤 17/19
    每个都包装好，袋子规格是：5.5×8.5
  • 步骤 18/19
    再用你喜欢的包装袋包好即可
  • 步骤 19/19
    可扫描二维码加微信进烘焙交流群
小贴士

放入棉花糖后，一定记得后面操作一直用的都是小火

坚果可等量兑换其他坚果，看自己喜好

棉花糖需要化到看不见棉花糖颗粒即可，不可过度融化

发布于 2019-02-19
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