jxcaipu logo
雪花酥
9.5万 热度 108 收藏
静丝醉色染红颜

雪花酥，是一款网红的台湾茶点小食，不知何时突然就风靡了朋友圈，成为了私房热卖的爆款。有人叫雪花饼，也有叫一口酥的。很多人一开始对此“网红”不以为然，吃过以后便立即对这神奇的口感欲罢不能，入口有嚼劲，随之饼干即化，还带着牛轧糖一样的韧粘，浓郁的奶香又夹杂着坚果的香和水果干的酸甜，好吃得停不下来。

雪花酥，一块块的小方块，表面裹满了奶粉，看起来很是诱人。在这样清冷的季节，来一块雪花酥，咀嚼间仿佛能感受到一种别样的温暖。

时间:10-30分钟
食材
棉花糖 160克
黄油 40克
全脂奶粉 40克
小奇福饼干 160克
蔓越莓 60克
熟花生米 30克
大杏仁 30克
开心果 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好果干、黄油和奶粉。
  • 步骤 2/16
    准备好饼干和棉花糖。
  • 步骤 3/16
    开小火，黄油放入不粘锅内。
  • 步骤 4/16
    加热至融化。
  • 步骤 5/16
    迅速放入棉花糖。
  • 步骤 6/16
    用刮刀按压、搅拌，直到棉花糖融化，和黄油完全融合，大气泡消失，显现有光泽的状态。
  • 步骤 7/16
    加入奶粉，继续搅拌煮至无干粉状态。
  • 步骤 8/16
    关火，加入蔓越莓干、杏仁、花生和开心果，迅速翻拌几下。
  • 步骤 9/16
    接着加入饼干。
  • 步骤 10/16
    从下往上，从外往里的简单翻拌几下。
  • 步骤 11/16
    把雪花酥团倒入不粘烤盘内。
  • 步骤 12/16
    用双手不停往外翻，直到饼干和坚果料都被千丝万缕的糖包裹住。
  • 步骤 13/16
    带上一次性手套慢慢推压紧实雪花酥团，然后进一步借用塑料刮板整形成方形。
  • 步骤 14/16
    给整形好的雪花酥筛上奶粉。
  • 步骤 15/16
    放凉后，用锯齿刀把雪花酥切成大小一致的块状，可根据自己的喜好来决定切块的大小。
  • 步骤 16/16
    要注意密封保存。
小贴士

1.可以按自己口味喜好添加其他坚果或果脯。

2.切记一定要使用不粘锅，并且全程要小火炒制。

3.整形的时候建议带上一次性手套，以免粘手，按压时不能过分用力，免得将饼干压碎了。

发布于 2022-03-18
305
相关菜谱
写评论