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抹茶雪花酥
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resent瘦弱

要过年啦，做点雪花酥来过年。今天做的这款雪花酥，抹茶选用的日本原装进口的，用过国产的，颜色和味道都不尽如人意，还是用回了进口的，棉花糖则是用的洛杉矶棉花糖，饼干是台湾的雪花酥专用的小奇福饼干，连冻干草莓片都是用的品牌的，花生米和腰果都是用的生的自己亲手干炒的，无任何添加。总体虽然成本高些，但是自己吃的，好吃才是硬道理啦。

时间:10-30分钟
食材
棉花糖 270克
全脂无糖奶粉 90克
黄油 90克
熟花生米 50克
干炒腰果 50克
大杏仁 50克
冻干草莓干 50克
抹茶粉 16克
奶粉撒面 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    先把抹茶粉和奶粉放入盘中
  • 步骤 2/17
    混合均匀备用
  • 步骤 3/17
    花生米、腰果和杏仁备好，切碎粒备用。花生米和腰果都是我自己干炒的，原味的
  • 步骤 4/17
    把饼干和干果碎混合
  • 步骤 5/17
    放入冻干草莓片混合备用
  • 步骤 6/17
    不粘锅中放入黄油，中小火加热至黄油融化。一定要用不粘锅和硅胶铲，这样食材不会沾容器，不浪费也操作方便。
  • 步骤 7/17
    黄油融化后放入棉花糖，继续中小火加热
  • 步骤 8/17
    不断翻炒让棉花糖融化
  • 步骤 9/17
    加入混合好的奶粉和抹茶粉
  • 步骤 10/17
    翻拌均匀关火
  • 步骤 11/17
    放入混合好的饼干和干果碎
  • 步骤 12/17
    翻拌均匀
  • 步骤 13/17
    倒在油布上反复折叠揉压几次，让起混合均匀,然后压平整形
  • 步骤 14/17
    表面撒上奶粉，做成雪花，也可以在奶粉中加入抹茶粉做成绿色的，但我喜欢这种白色的雪花，有雪花的感觉
  • 步骤 15/17
    翻面，把另一面也撒上奶粉
  • 步骤 16/17
    晾凉后切块，层次分明，红绿相间的抹茶雪花酥，好吃又好看
  • 步骤 17/17
    还可以用爱心糖纸包装起来，装盒子里过年做为伴手礼
小贴士

1.锅具一定要用不粘锅，铲子也要用硅胶的翻拌铲，这样在锅内和铲子上都不会有残留，而且好操作。毕竟食材都蛮贵的，浪费了可惜。

2.奶粉我用的德运的无糖全脂奶粉，最好是用无糖的全脂奶粉，这样奶香味浓，甜度低。也可以根据自己喜好调整奶粉品种。

发布于 2023-04-13
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