jxcaipu logo
雪花酥
9.4万 热度 27 收藏
乄续约这一段情侯

雪花酥，我自己很喜欢的一款小甜点，记录一下，同时也分享给爱好烘焙的小伙伴~

ps：此配方是原味，大概出成品一斤多，具体可以切多少块没数过，我都是做来家人朋友吃的。

成品可以放15-20天，食物最好是做了就尽快吃完，或者一次少做点。

大家也可以做可可味、抹茶味（加10-15g，看个人喜好，与奶粉一起过筛一下加入，或者和奶粉一起装进保鲜袋摇晃均匀后加入！

——————————

食材的用量可以根据自己的口味调整，

所有的事情都是要自己不断试验的，动手的小伙伴们下手前先准备好材料、工具、了解清楚步骤，看看留言与注意事项（几乎问题都回答了），并请多多试做、上作品，总结出属于你们自己的经验，期待你们的分享！～

食材
无盐黄油 55g
棉花糖 300g
无糖脱脂奶粉 150g
饼干 150-200g
坚果.蔓越莓 150g
ps：小宝宝喝的奶粉也可以，有时一罐奶粉开了没及时喝，做糖可以消耗掉！ 适量
2.蔓越莓、蓝莓干类蜜饯偏甜，如不喜欢太甜的，可以多加坚果，减少蜜饯用量。 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备材料，坚果和饼干混合好。。。ps:1. 棉花糖用的 雅谷，个人觉得甜度与成本都蛮好2. 黄油 不建议用食用油代替！
  • 步骤 2/6
    燃气灶开最小火，黄油倒入不粘锅（必须用不粘锅），用小铲搅拌，待融化后倒入棉花糖，不停搅拌以免糊锅，棉花糖完全融化与黄油混合均匀后，关火，倒入奶粉，搅拌均匀。
  • 步骤 3/6
    倒入坚果、饼干拌匀后，倒入方盘内整形（ 防粘：可方盘内垫一张保鲜膜或者保鲜袋，以免粘住盘子不好整。如果各环节都掌握好，是不会出现粘的一塌糊涂的现象滴！），整形时别太用力不然饼干就碎了。整形好了，将雪花酥两面抹上少量奶粉，抹多了甜度就增加了。
  • 步骤 4/6
    待晾凉后切块。
  • 步骤 5/6
    包糖纸或装袋，密封保存！建议：包糖纸需先包一层糯米纸，装袋则不需要！
  • 步骤 6/6
    补图：加了草莓干很漂亮哟，口感比蔓越莓好，但成本会高些，大家可以试试！
小贴士

1.材料中的饼干，可以选小奇福、三牛或者康元早餐饼，看个人喜好，但小奇福口感较好，整形比较不易碎！

2.坚果类，可以选核桃、开心果、熟花生或扁桃仁、蔓越莓、蓝莓干，喜欢吃啥就放啥！

3.喜欢吃硬一点的，可以棉花糖融化后多炒一下再关火，或者多放一点奶粉！

反之，想吃 软 一些的就黄油 增加10g±，或者 奶粉减少20g±，不过糖的软硬与气温有直接关系！

各位亲可以自己大胆尝试！

发布于 2019-03-01
186
相关菜谱
写评论