jxcaipu logo
雪花糖霜饼干
1.1万 热度 147 收藏
海豚

昨天晚上下了一场大雪，到处白茫茫一片，好美的雪景！好美丽的雪花啊！……用糖霜做笔，我来教大家做几种简单的，雪花糖霜饼干吧！……

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
黄油 250g
糖粉 256g
鸡蛋 3个
蛋清 17g
小苏打 3g
奶粉 50g
三能不粘烤盘 1个
雪花模具 1个
裱花袋 1个
柠檬汁 4滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄油室温软化，加入糖粉180g,用筷子搅拌至无干粉状态即可。
  • 步骤 2/11
    用电动打蛋器快速搅拌，搅拌均匀至颜色开始变浅。
  • 步骤 3/11
    分几次加入蛋液，每加一次，搅拌至蛋液完全吸收后，再加下一次，至体积变大并且蓬松状态即可。鸡蛋3个，留下17g蛋清做糖霜，剩下的蛋液全部加在这里。
  • 步骤 4/11
    把面粉，小苏打，奶粉，过细筛倒入盆中。
  • 步骤 5/11
    用手按压成光滑的面团。
  • 步骤 6/11
    取一小块面团，擀成0.4cm厚度的面片。
  • 步骤 7/11
    用模具按压出雪花生坯。
  • 步骤 8/11
    把生坯码放在不粘烤盘中，烤箱提前预热后，开上下档170度，放中层烤制10分钟即可。
  • 步骤 9/11
    取17g蛋清倒入量杯中，糖粉76g，分三次加入搅拌，用电动打蛋器快速搅拌至粘稠后，再加下一次。
  • 步骤 10/11
    滴入4滴柠檬汁，搅拌至光滑细腻有光泽度即可。状态：如果勾边，滴落纹路不容易消失；如果填色，滴落纹路几秒就会消失。
  • 步骤 11/11
    把做好的糖霜装入裱花袋，裱花袋上剪个小口，就可以随意发挥想象，画出自己心里的雪花样子…如果需要填色，必须要画完一层，彻底晾干后，再画下一层。
小贴士

鸡蛋三个，留下17g蛋清做糖霜，剩下的全部用来和面。糖粉256g,做糖霜用76g,和面用180g。如果喜欢彩色糖霜，加入适量食用色素，搅拌均匀即可。

发布于 2024-01-27
196
相关菜谱
写评论