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糖霜饼干
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思潮prediction

糖霜饼干真的是一款很有创意的饼干，画上自己喜欢的花样看着就很赏心悦目，饼干的口感也很酥脆，真的是好吃又好看！

食材
黄油 80g
低筋面粉 120g
鸡蛋 1个
蛋清 20g
白醋 适量
糖粉 175g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄油软化加入25克糖粉打发至膨松，加入打散的鸡蛋液继续打发至发白膨松，完全与黄油融合。
  • 步骤 2/10
    筛入150克低筋粉搅拌
  • 步骤 3/10
    揉成一个团放冰箱冷藏30分钟
  • 步骤 4/10
    擀成薄厚始终的皮，用饼干模具放上去按压出形状
  • 步骤 5/10
    把边边角角去掉后就是一个个心形的饼干形状，拎着油纸放入烤盘。
  • 步骤 6/10
    烤箱170度10分钟左右，看到饼干边缘有微微焦黄就好了。
  • 步骤 7/10
    150克糖粉分多次入蛋白内打发，用白醋调节蛋白霜的软硬
  • 步骤 8/10
    打到成缎带一样飘落下来就可以了，蛋白霜是呈稠厚状。
  • 步骤 9/10
    分别装入一次性裱花袋，在里面滴入自己喜欢的色素，用手搓一下颜色就出来了。
  • 步骤 10/10
    最后就可以在饼干上面画上自己喜欢的样式跟图案啦。
小贴士

1蛋白霜如果多出来的话建议上面盖一块湿布，这样不容易干掉。

2面粉团揉好后放冰箱冷藏30分钟擀的时候比较容易不沾

发布于 2023-02-11
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