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马儿糖霜饼干
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霖九九

今天是除夕，马上 农历甲午年——马年 就要到来啦！

给大家拜年了，祝大家马年 吉星高照，心想事成！

应景儿的 马儿糖霜饼干，愿他们为您捎去我的祝福和感激，感谢过去这一年，大家对我的关注、支持、以及鼓励。

新的一年，我们一起继续努力，在好豆这个温暖的大家庭快乐生活！

最近由于有了W家的食用色素，终于可以将喜欢了很久的糖霜饼干来练习、实践了。

并且越来越喜欢玩这个了，整个过程一步一步，不到最后都不知道是不是会成功，真的好有意思。

做这种马头形状的饼干，没有现成的模具，还是用老笨办法，在网上找图、拓印、剪纸样就ok了，至于图案表情么，自由发挥就好！

时间:1-2小时
食材
黄油 80g
糖粉 70g
鸡蛋 1个
低筋面粉 250g
香草香精 适量
糖粉 135g
蛋白 20g
柠檬汁 适量
色素 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    软化的黄油放入打蛋桶中，加入糖粉，先用刮刀将黄油和糖粉拌合，否则直接启动打蛋器糖粉会飞出来哦，然后启动打蛋器，打至颜色开始变浅
  • 步骤 2/11
    分次加入鸡蛋液，每次要打到完全吸收后再加入剩下的，直至全部加完，体积变大并且蓬松，加入香草精数滴搅打均匀
  • 步骤 3/11
    将低筋面粉过筛加入，用刮刀切拌成松散的团
  • 步骤 4/11
    将这样松散的面团加入到保鲜袋中，来回折压两三次成为一团即可，放入冰箱冷藏松弛1小时
  • 步骤 5/11
    如果没有现成的饼干模具可以用卡纸剪成模板来用； 将饼干面团擀成约4—5毫米厚的面皮，再冷藏至稍微变硬后用小刀延纸模板边缘裁切成各种形状
  • 步骤 6/11
    将饼干坯排入烤盘中，然后放入提前预热好的烤箱中，以165°烤15分钟左右
  • 步骤 7/11
    将糖霜材料中的蛋清放入盆中，先加入1/3糖粉，大致搅拌(不开电源哦)到糖霜都湿润后再打开打蛋器搅打，然后再分两次加入糖粉一直搅打到糖霜很浓稠并且非常有光泽就可以了
  • 步骤 8/11
    将糖霜分成小份加入适合的色素，糖霜软硬程度用柠檬汁来调节 调好马儿糖霜饼干所需要的5种颜色
  • 步骤 9/11
    先用糖霜勾边，然后将铺面用的糖霜填入到中间，有不匀的地方用牙签划匀，放到一边晾到完全干透
  • 步骤 10/11
    可以自由发挥，画成自己中意的样子
  • 步骤 11/11
    最后装饰、点睛即可。马头顶的一小撮“毛发”可以分几次点缀，这样更有层次感，而且这部分的糖霜要稍硬一些才好操作
小贴士

如果没有现成的饼干模具可以用卡纸剪成模板来用。

发布于 2023-04-23
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