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性感内衣糖霜饼干
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扑爬扑爬塞桽

今天我第一次做糖霜饼干,看到大家做的我真是手痒痒了……哈哈!自己实际操作起来真的很有趣,就是在饼干上绘画啊………

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
鸡蛋 3个
蛋清 17g
糖粉 256g
黄油 250g
奶粉 50g
小苏打 3g
柠檬汁 4滴
食用色素 3种
裱花袋 4个
心形模具 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油室温软化,加入180g糖粉,用筷子搅拌均匀,至没有干粉为止。
  • 步骤 2/12
    用电打蛋器快速搅拌,搅拌均匀至颜色开始变浅。
  • 步骤 3/12
    分几次加入蛋液,每次搅拌至蛋液完全吸收,再加入下一次,至体积变大并且蓬松状态。这里的三个鸡蛋,要留出17g的蛋清做糖霜用,其余的全部加在这步骤里。
  • 步骤 4/12
    把面粉,小苏打,奶粉过细筛,加入盆中。
  • 步骤 5/12
    用手按压成光滑的面团。
  • 步骤 6/12
    取一小块面团,擀成0.4cm厚度的面片,用模具按压成心形。
  • 步骤 7/12
    去掉心形的半截,生坯就做好了。烤箱预热后,开上下档170度,10分钟即可。
  • 步骤 8/12
    制作糖霜:把蛋白17g倒入量杯中,76g糖粉,分三次加入,打发至粘稠,再加入下一次。
  • 步骤 9/12
    加入4滴柠檬汁,搅打至光滑细腻有光泽度即可。如果做勾边,滴落的纹路不容易消失,如果填色,滴落的纹路几秒就消失。
  • 步骤 10/12
    把糖霜分别加入不同的色素,搅拌均匀。
  • 步骤 11/12
    装入裱花袋,裱花袋上剪个小口,就可以在饼干上画自己喜欢的图案了。
  • 步骤 12/12
    注意:每次涂好一层,要彻底晾干后,再涂下一层。
小贴士

鸡蛋共用了3个,里面包含做糖霜的17g蛋清,其余的全部用来和面。糖粉共256g,其中糖霜里面是76g,和面用180g。

发布于 2023-06-27
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