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手绘糖霜饼干
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褚秋离未离

一块饼干弄了一下午我也是醉了~不谈口感，糖霜饼干的装饰性还是很强的 套上一个美美的透明塑料袋可以保存很久。

时间:1-2小时
食材
消化饼干 一块
蛋白 18克
糖粉 70克
柠檬汁 1克
翻糖膏 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋白加糖粉加柠檬汁打发到可以拉出小弯钩的状态这个时候的糖霜是比较浓稠的状态，流动性不好，在使用时可以分出一部分 再加入一点点柠檬汁 调合到想要的稀稠度
  • 步骤 2/9
    擀一块翻糖膏 切出和饼干同大的圆度 用糖霜粘合在饼干表面
  • 步骤 3/9
    事先剪出龙猫的轮廓 放在翻糖表面 用黑色的色素在翻糖表面描出轮廓
  • 步骤 4/9
    在翻糖上打出底稿
  • 步骤 5/9
    龙猫的色调很简单 只需要黑白灰三色 所以在调整好稀稠度后 留一部分白色备用 加入一点黑色素 调出灰色 装入裱花袋中 再加入黑色素调成黑色 装入裱花袋备用
  • 步骤 6/9
    用黑色先勾出龙猫轮廓 稍等一会儿再在周围填入白色糖霜
  • 步骤 7/9
    依然是等待一会儿 再填入灰色部分 然后就是等待糖霜凝固
  • 步骤 8/9
    装饰在周围的叶子 我用的是翻糖 原色翻糖膏加入色素 调成想要的颜色我的大部分时间都用在这了 饼干小 叶子就要更小 只能按出一个花型再分割成五瓣，做了一半的时候顿感自己手太欠了~
  • 步骤 9/9
    用剩余白色糖霜把叶子 蝴蝶结都固定在饼干周围 黑色的煤炭君是用剩余的糖霜挤上的 再用白色霜上眼睛~完成了，很有成就感
小贴士

饼干我用的现成的 当然自己烤就更好了~

发布于 2018-12-28
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