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香肠糖霜饼干
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新妹儿oba

蛋白质粉版和鲜蛋清版的糖霜我都试过了，口感上感觉鲜蛋清的糖霜更清爽好吃。很多人说，蛋清是生的，不敢吃，怕对肠胃不好。其实我觉得吃一点点鲜蛋清是无所谓的，一个蛋清20~30克，做出来的糖霜可以做几十个饼干，平均蛋清含量还不到一克一个哦。这次的糖霜饼干加入了咸味香肠，丰富了口感，因为肉肉的存在，小饼干建议两天内吃完，别放太久。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 200克
糖粉（饼胚） 80克
无盐黄油 100克
全蛋液 30克
糖粉(糖霜） 150克
鲜柠檬汁 适量
蛋清 1个
色素 少许
香肠 2根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油软化后加入糖粉，用打蛋器手动搅拌一下再用电动搅打至完全融合。
  • 步骤 2/9
    分两次加入全蛋液，每一次都待搅打融合后再加入下一次。
  • 步骤 3/9
    筛入低筋粉。
  • 步骤 4/9
    拌至无干粉，成为一个湿润的面团。
  • 步骤 5/9
    装入保鲜袋，擀成6厘米厚的面片，放入冰箱冷藏10分钟至稍硬状态。
  • 步骤 6/9
    用圆形饼干模具压制饼干胚，并将饼干胚转移到烤盘上。
  • 步骤 7/9
    生鲜香肠用少许油煎5分钟左右，然后切成小圆片。
  • 步骤 8/9
    在香肠片的其中一面刷上一层全蛋液。
  • 步骤 9/9
    粘贴到饼干胚中间。
小贴士

用不完的糖霜可以密封好放入冰箱冷藏保存，一周内用完。

发布于 2018-12-01
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