jxcaipu logo
酸奶酪，酸奶油
7.5万 热度 34 收藏
橙迪顿拼钥

搜了N个方子，有用柠檬也有用酸奶或者乳酸菌的，个人喜好酸奶的，但是看评论失败率较高，正好又看到另一个做酸奶酪店办法，两者二合一…一次性成功，就是时间长了点…

食材
奶油 300
酸奶 一袋
咖啡滤纸 一张
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    清洗下滤纸（去除纸味），我用的V60的滤杯，没有的话直接套到杯子上也可以。
  • 步骤 2/3
    酸奶倒进去，最好是用冷藏的那种酸奶，稍微稠一点的，我用的是得益的，只要不是像安慕希之类的常温的一般都可以，比较容易发酵，这一步主要是去掉酸奶中的水分，发酵比较容易。
  • 步骤 3/3
    封上保鲜膜放冰箱，大约4-5小时，水分控干之后放到淡奶油里搅拌均匀放室温放一夜就可以，如果室温太低的话可以适当的泡下温水加速发酵。也可以不放进淡奶油，直接用来涂抹面包之类的（酸奶酪）。
小贴士

做只要注意酸奶别用巴氏杀菌过的（常温酸奶），稍为稠一点的就行，室温太低的话弄点温水（不烫手）泡一下就行，也不用折腾烤箱，也就是多费点时间而已，味道主要取决于你选什么牌子的酸奶了，我是个人喜欢得益的，做出来的个人感觉比买的要好吃。

发布于 2018-07-16
18
相关菜谱
写评论