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酸奶油蛋糕
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负能量阿宁

家里没有奶酪了，只有上次剩下的酸奶油，烤了一个伪乳酪蛋糕，但味道也不赖，如果家里有吃不掉的酸奶油可以烤个试试~

食材
酸奶油 200g
黄油 45g
低粉 55g
玉米淀粉 10g
糖 50g
鸡蛋 4只
柠檬汁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄油隔水融化稍微晾凉后用打蛋器和酸奶油搅拌均匀
  • 步骤 2/7
    加入蛋黄拌匀（蛋黄和蛋清分离）混合所有粉类后筛入
  • 步骤 3/7
    蛋清液打至粗泡，加入柠檬汁
  • 步骤 4/7
    分2次加入细砂糖打至干性发泡
  • 步骤 5/7
    先将打发好的蛋白分1/3与蛋黄面糊切拌式均匀，后再把拌匀的蛋黄液倒回与剩下的蛋白拌匀
  • 步骤 6/7
    倒入蛋糕模，轻敲几下震出气泡
  • 步骤 7/7
    烤箱165度预热，同时底部放一烤盘水，一同预热，把蛋糕模放在倒数第二排烤网上（水一定不能太少，水少影响口感）自然冷却后脱模，冷藏后食用味道更加（我用的6寸圆模，先在模具里均匀涂一层黄油，然后放入油纸贴合紧密），烘烤60分钟左右~
发布于 2019-01-23
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