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藤田千秋的白巧克力蔓越莓贝果
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鄙垦茄苫滓

说实话，其实我不是很喜欢这款bagel，因为它太甜了！其实完全可以省去白巧，单纯蔓越莓就差不多了。

但是蔓越莓和白巧克力也算是登对的情侣吧。

所以，献给喜欢甜bagel的亲们~~

食材
高粉 200g
糖 5g
盐 3g
酵母 2.5g
蔓越莓 50g（揉面加入）
白巧克力 60g（整形加入）
黄油 5g
水 125g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    用后油法将面团揉至光滑，加入蔓越莓后再揉1-2分钟即可。
  • 步骤 2/6
    将面团分成4等分，盖上湿布醒10分钟左右。
  • 步骤 3/6
    整形：将每个面团擀开。然后在三分之一处折叠，并用手掌根部压紧。再将另外一边三分之一也向内折叠。再将面团擀开后，在左下角加入白巧克力块，将面团卷起。然后在不加巧克力的一边用擀面杖看开，将另一头包住，再将圆圈整稍光滑些。
  • 步骤 4/6
    盖上湿布，再醒发20分钟左右。（冬天可能更长些）
  • 步骤 5/6
    煮贝果：一升水放50g左右的糖，烧开。bagel带烘焙纸一起放入水中，两面各中火煮30秒。（煮贝果前可以讲烤箱预热210°）
  • 步骤 6/6
    煮完的bagel放入烤箱200℃烤20分钟左右，烤完放在晾架上放凉。微热的时候拿一个吃最赞！
发布于 2018-06-06
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