做这个蛋糕,完全是因为有一位可爱的厨友@Qzz她在我的菜品留言中想让我配一款炼奶戚风试试~正好赶上A派会议北京放假,我就试着做了~希望想尝试做这个蛋糕的厨友能喜欢!
蛋白鸡尾状是湿性发泡,但不能马虎,一定要打到蛋白完全细致!
如果没有柠檬汁可放白醋!
模具可使用8寸任何型状的!
如果用中空模倒扣用瓶子做支撑,由于我用的烤架是可是通风的立式烤架所以就直接扣了!活底模具底部最好包上锡纸烤,以免溢出面糊