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M&M彩虹巧克力豆曲奇
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投汉合攘烧

&M彩虹巧克力豆大家都熟悉，但是它的曲奇饼干在国内还没见到。据报道它是时下美国最流行的零食之一，尤其受小学生喜爱。

奇饼干用的是我特别喜欢的老方子，加入巧克力豆和少量核桃，酥软中不时咀嚼到一颗颗香脆，在浓浓的黄油香中细细品味巧克力豆的融化和核桃的香甜，这种奇妙的感觉让你情不自禁的一块接着一块，想不流行都难

食材
低粉 100克
M&M巧克力豆 60克
黄油 70克
糖粉 20克
细砂糖 20克
蛋液 20克
盐 1克
香草精 1/8小勺（没有可省）
核桃仁 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油切小块，放入搅盆中彻底软化
  • 步骤 2/12
    加入糖粉、细砂糖和香草精，打至蓬松
  • 步骤 3/12
    分两到三次加入蛋液
  • 步骤 4/12
    每一次都要等上一次完全搅打均匀后再加入
  • 步骤 5/12
    加入过筛后的低粉
  • 步骤 6/12
    用橡皮刮刀翻拌至基本无颗粒
  • 步骤 7/12
    加入M&M豆
  • 步骤 8/12
    加入烤香去皮的核桃仁
  • 步骤 9/12
    拌匀即成饼干面团
  • 步骤 10/12
    将饼干面团分成均等的8份
  • 步骤 11/12
    装入蛋挞模具，入冰箱冷冻半小时
  • 步骤 12/12
    烤箱预热160度，烤约15分钟至上色
小贴士

1、黄油彻底软化的检验方法是用手指轻压会出现凹进去的坑。

2、蛋液要分次加入，每一次都要等上一次搅打均匀后再加入。

3、加入低粉后不要过度搅拌。

4、核桃需要预先轻微烤香去皮。

5、没有模具也可用手随意整成圆形，烤盘需垫油纸。

6、我家的烤箱温度偏高，请根据自家烤箱调整温度和时间。

发布于 2018-07-07
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