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巧克力豆曲奇
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伴世尘晓妙旋

这款曲奇大部分都是巧克力豆，大家可以搜索烘焙耐高温巧克力豆

(当然你可以可以用果仁代替，发挥你们的想象力)

注意了：这是一款不需要软化黄油的方子！！

所以新手也可以做喔

还有就是我做的是翻倍的量，大概33-34个左右，每个20-21克，如果你们喜欢薄一点可以10-15克都可以，方子的量是16个左右！！

烤箱温度不是固定的，我是边烤边观察，你做的薄的话，烤的时间也需要调整喔~

食材
黄油 60克
糖粉 60克
淡奶油 50克
香草 2-3滴
低筋面粉 115克
可可粉 10克
泡打粉 2克
烘焙巧克力豆 50克
装饰表面的巧克力豆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    因为我是做翻倍的，所以黄油是120克
  • 步骤 2/13
    隔水融化黄油，融化成液体
  • 步骤 3/13
    加入糖粉，搅拌均匀
  • 步骤 4/13
    确保黄油已经是常温状态才可以加入淡奶油喔，再滴几滴香草精
  • 步骤 5/13
    继续搅拌均匀
  • 步骤 6/13
    分别加入低筋面粉、可可粉、泡打粉，我是过筛加入的
  • 步骤 7/13
    翻拌到看不到干粉就可以了
  • 步骤 8/13
    倒入巧克力豆
  • 步骤 9/13
    搅拌均匀后，放冰箱冷藏1-2小时以上，冬天时间会短一些，夏天会长一些
  • 步骤 10/13
    烤箱预热实际温度190度，中层，戴手套揉成圆形，每个之间留一点间距，夏天要在空调房下操作，不然融得很快，黏糊会很黏
  • 步骤 11/13
    把巧克力豆加上去，不用压扁，因为烤的时候，会自动扁一点的，190度，中层9-11分钟，想硬一点可以再烤2分钟
  • 步骤 12/13
    有花纹就是熟了
  • 步骤 13/13
    完成
发布于 2018-06-01
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