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奶油贝果
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普懊趟绰级

贝果（Bagel），又叫百吉饼，是由东欧犹太人发明，后来带入北美洲，在北美发扬光大，所以它总是会出现在美剧中主人翁的早餐、中餐、下午茶中。

贝果因为被糖水煮过，所以表面有一层光滑的光泽，而且比一般的手工面包口感要筋道一点。室温可以保存2天。

食材
高筋面粉 250克
酵母 3克
细砂糖 50克
盐 4克
淡奶油 40克
纯牛奶 130克
玉米油 10克
煮水比例 适量
水 1000克
装饰 适量
麦片．芝麻．罂粟籽．杏仁片 可选
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    纯牛奶，淡奶油和盐，糖倒入面包机桶，再倒入高筋粉和玉米油，挖个小坑，放入干酵母，启动和饺子皮两个程序，揉到扩展阶段。
  • 步骤 2/11
    取出面团，平均分成6份揉圆。
  • 步骤 3/11
    面团擀成椭圆形
  • 步骤 4/11
    先折叠三分之一过来并压紧。
  • 步骤 5/11
    再折叠另三分之一过去压紧
  • 步骤 6/11
    最后对着并收口。把一端捏成尖的形状
  • 步骤 7/11
    把另一端擀成扁型
  • 步骤 8/11
    擀扁的一端包住尖的一端，把收口捏紧。
  • 步骤 9/11
    30度左右温度。发酵30-40分钟左右，发酵到1.5倍。
  • 步骤 10/11
    用1000克水放大约50糖，糖水煮开融化即可 。每面煮30秒左右
  • 步骤 11/11
    煮制后撒上装饰燕麦（芝麻)马上放进烤箱中层200度烤20分钟左右即可
发布于 2019-01-19
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