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【原麦早餐】欧式葡萄：蘸花菜洋葱四季汤，配奶油芒果杯
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哈密瓜空涛娆

今天挑的欧式葡萄，是原麦家少有的一款硬欧之一，硬欧包由于制作工艺，内部会产生大量漂亮的气孔，气孔最适合饱饱的吸满浓汤，拿来蘸食就是舔盘子的节奏。 前几天因为各种厚重的芝士，所以今天是朴实欧包搭配健康四季汤的路线~~~虽说今天做的是浓汤，但是用的原料都是十分健康的蔬菜，就算一大锅全部喝掉也不会产生多少卡路里，还能补充丰富的维生素。花椰菜加上呛炒过的洋葱、杏仁，完全搅打之后充分融合在一起，味道天然又香浓。 另外配的奶油芒果杯，是因为冰箱里长期用不完的淡奶油，稍微打发一下，跟漂亮芒果花的组合，早餐要够养眼，才有动力起早床~~~ 配方来源：花菜洋葱四季汤—厨友“呱呱呱呱”

时间:10-30分钟
食材
花椰菜、菜花 各半颗
洋葱 1/4个
大蒜 2瓣
欧芹 1小把
杏仁片 1小把
牛奶 100ml
盐、黑胡椒、淡奶油（可选） 少许
大台芒（芒果杯） 1个
淡奶油（芒果杯） 80g
白砂糖（芒果杯） 8g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    “花菜洋葱四季汤”：洋葱切丁、蒜切末、欧芹切末、花菜、西兰花切小朵盐水浸泡冲洗。其实完全可以只用花菜或者西兰花一种，随意就好。
  • 步骤 2/9
    花菜、西兰花用水焯熟，焯菜的蔬菜水留下备用。
  • 步骤 3/9
    锅烧热放少许底油，先后将蒜末、洋葱、杏仁片放入翻炒，炒至杏仁片焦黄。
  • 步骤 4/9
    蔬菜变软后倒入900ml蔬菜水，加入花菜、西兰花，煮开后再保持片刻，关火放凉。
  • 步骤 5/9
    放凉后的汤加入2/3的欧芹末，用料理棒搅打成糊状，中火加热汤汁，倒入100ml牛奶同煮来调节汤的浓稠程度，最后加盐调味。
  • 步骤 6/9
    汤盛好，磨少许黑胡椒粉，淋淡奶油、撒欧芹末装饰即可。
  • 步骤 7/9
    将欧式葡萄面包切块蘸食，根本停不下来！！
  • 步骤 8/9
    “奶油芒果杯”：淡奶油加入细砂糖打发，装进裱花袋，大台芒对半切开，去掉中间的果核，一半芒果肉切块，一半芒果肉切薄片。
  • 步骤 9/9
    杯子里挤一层奶油、一层芒果块铺好，最表层从中心开始，芒果片卷成圈，一圈一圈围起来，做成一朵玫瑰花的形状即可。
发布于 2018-06-16
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