jxcaipu logo
海蛎羹
11.9万 热度 34 收藏
谁予琴乱绮玉

一款顺滑的汤羹,海蛎被称为“海中牛奶”,营养丰富,在老家时最爱老爸做这个汤,加点醋,味道鲜美极了~~ 菜谱是个人分享,不一定合每一个人的胃口

食材
海蛎 250-300克
地瓜粉 适量
两片
适量
鸡精 适量
两三棵
香菜 两三棵
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    海蛎清洗干净,挑去小杂壳
  • 步骤 2/7
    倒入适量地瓜粉,用手轻轻抓均匀,不可用力过度抓破海蛎就不好吃了,放的地瓜粉量可以看到粉裹住海蛎,不能太少,不然那样全倒进锅里时会裹不住海蛎
  • 步骤 3/7
    姜片切丝,葱切碎,葱头分开
  • 步骤 4/7
    锅内倒少许油爆香葱头
  • 步骤 5/7
    倒入适量水,把姜丝扔进去,烧开水
  • 步骤 6/7
    水开后倒入裹好地瓜粉的海蛎
  • 步骤 7/7
    水再次沸腾后再烧一两分钟就可以了,加入少许盐和鸡精,觉得淡的可以放点生抽。放入切好的香菜和葱碎,就可以出锅了,个人喜欢再加点醋调味成功的海蛎羹是海蛎一颗颗裹了粉剔透的,然后汤汁有点勾芡的感觉。如果粉放太少就会变成有点白的清汤的感觉。
小贴士

怕腥味可以在放入海蛎时加一丢丢料酒,尝试菜谱的亲多加放嫩豆腐也是很有营养的

菜谱会根据有尝试做过亲的情况补充细节

发布于 2019-01-08
相关菜谱
写评论