jxcaipu logo
海蛎汤/海蛎羹/海蛎粉
13.4万 热度 35 收藏
欢乐reckless

这是福清的一道汤，我们叫海蛎粉。一直在等一个做福清菜的机会拍照上传菜谱。在家的时候不是很爱吃这个，自从在外地以后，并且老公喜欢吃海蛎，我就经常煮这个汤了。

时间:10-30分钟
食材
海蛎 半斤
地瓜粉 适量
芹菜 适量
盐、味精、胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    海蛎洗干净，沥干。（半斤是我们一家三口的量）
  • 步骤 2/7
    加入盐，胡椒粉 搅拌均匀静止一会儿（盐和胡椒粉都少加点，加少了可以后面再加，加多了就…）
  • 步骤 3/7
    芹菜洗净切断，生姜切丝。 芹菜叶可不用去除。
  • 步骤 4/7
    锅里放适量水烧开。在烧水的同时，往第2步中加入地瓜粉，地瓜粉的吸水性比较差，所以如果海蛎中水比较多的话可以再倒掉点。 搅拌均匀。（喜欢汤稠点地瓜粉就多加点，喜欢汤稀点的话地瓜粉就少加点。 我喜欢海蛎外面裹一层厚厚的地瓜粉。 ）
  • 步骤 5/7
    水烧开了，放入姜丝，中火迅速将海蛎逐个或两个三个一起挑到锅里。
  • 步骤 6/7
    全部挑到锅里后，搅拌散开，免得糊锅。 煮开后加入芹菜断。 出锅前尝咸淡，加入适量盐，味精，胡椒粉。
  • 步骤 7/7
    好了。 上桌了。 就是喜欢这种裹着厚厚地瓜粉的海蛎！
小贴士

放入海蛎时保持中小火，这样海蛎外的淀粉才会很漂亮的裹住

发布于 2019-01-15
99
相关菜谱
写评论