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海凉粉拌三丝
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小汤圆gnaw

海凉粉是辽宁大连地区汉族特色美食之一,也是当地特产。原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜,将它晒干后上锅熬7—8小时,再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩,如琼脂一般,是夏季的一道清新的开胃凉菜。

时间:10-30分钟
食材
海凉粉 500g
黄瓜 1根
胡萝卜 半根
4g
味精 2g
芥末油 2g
花椒油 2g
大蒜 3瓣
香醋 3ml
香油 2ml
白糖 2g
辣椒油 1茶匙
榨菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    海凉粉一包
  • 步骤 2/6
    黄瓜一根,榨菜一包
  • 步骤 3/6
    海凉粉用刮板刮出粗条状,投净控干后放一个大容器中,将黄瓜切粗丝,和胡萝卜丝,榨菜丝一同放入
  • 步骤 4/6
    调料: 辣椒油,白糖,芥末油,花椒油,盐,味精,香油
  • 步骤 5/6
    放入蒜粒,香醋和第四步的调料
  • 步骤 6/6
    拌匀装盘
小贴士

黄瓜经盐一拌,会变软,所以尽量用到切粗丝用来凉拌

发布于 2022-11-20
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