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海蛎煎
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一只皮d

去海边，在礁石上收获了一些小小的牡蛎，个头虽小，却鲜美极了，拿回家来试验了一把北方版的蚵仔煎。

蚵仔，就是我们这的牡蛎，我们通常叫它海蛎子。如果简单描述这道菜，就是把海蛎与淀粉、蔬菜、鸡蛋等食材结合煎成饼。

时间:10-30分钟
食材
牡蛎 150g
鸡蛋 2个
韭菜段 20g
水淀粉 适量
食用油 适量
辣酱 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    玉米淀粉与水按1：1的比例加盐调好，鸡蛋加盐打散、韭菜切末，牡蛎洗净备用。
  • 步骤 2/8
    锅中放油烧热，放入牡蛎煎至微微收缩变小。
  • 步骤 3/8
    倒入调好的水淀粉。
  • 步骤 4/8
    等淀粉变成半透明状时，撒入韭菜末。
  • 步骤 5/8
    立刻从外围向中间倒入鸡蛋液。
  • 步骤 6/8
    转中小火，当蛋饼能在锅中自如滑动时，把它慢慢倒入盘中。
  • 步骤 7/8
    把蛋饼倒扣回锅，再慢煎另一面，出锅。
  • 步骤 8/8
    切段后，配上韩国辣酱或番茄沙司都可，随你口味拉！
小贴士

如果有番薯粉，做的才正宗。

发布于 2024-02-29
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